KERNAS
Pertama-tama
kita harus menyiapkan bahan-bahannya:
- Siapkan ikan tongkol 1 ekor yang beratnya 1-2 kg.
- Tepung sagu 3 ons
- Bawang merah 8-10 biji (sesuai selera)
- Bawang putih 7-9 biji (sesuai selera)
- Lada hitam 2 sdm
- Sahang 1 sdm
- Cabe rawit 5 biji
- Garam sesuai selera
- Ajinamoto sesuai selera
- Sagu butir
Membuat
kernasnya
- Pertama ikan di ambil dagingnya lalu di haluskan
- Kedua bawang merah, bawang putih,lada hitam, sahang, caberawit di haluskan
- Ketiga ikan yang telah di haluskan tadi di masukkan ke dalam wajan dan di campur rata dengan bumbu yang telah di haluskan tadi, tambahkan garam dan ajinamotonya sesuai selera, di aduk hingga rata.
- Setelah merata masukkan sagu secara berlahan ke dalam ikan yang telah di aduk rata dengan bumbu tadi sampai merata, dan jangan terlalu banyak sagunya.
- Setelah di adukkan daging tadi lalu di bentuk bulat.
- Masukkan sagu butir tadi ke dalam piring.
- Lalu daging yang sudah di bentuk bulat tadi di celupkan ke sagu butir tadi sampai menempel.
- Setelah selesai semuanya , baru di
goreng hingga bewarna keemasan.
Tahap
ke tiga pembuatan saosnya
·
Siapkan
cabe rawit 11 biji
·
Bawang
merah 4 biji
·
Bawang
putih 3 biji
·
Gula
putih (sesuai selera)
·
Cuka
·
Air
putih
Cara
pembuatannya:
·
Cabe
rawit,bwang merah, bawang putih di haluskan
·
Setelah
halus , masukkan ke dalam mangok ,kemudian masukkan air secukupnya, lalu
masukkan cuka 3 sdm atau sesuai selera, gula 2 sdm, kemudian di aduk hingga
rata.
Cara penyajiannya
·
Kernas
yang telah di goreng di masukkan ke dalam piring, saos tadi di masukkan ke
dalam mangkok kecil. Kernas enak di makan saat masih panas atau hangat kuku.
lalu di sajikan.
Onde-onde ubi kayu
Onde-onde ubi kayu
Ondel-ondel
ini dibuat darai bahan dasar ubi kayu, berikut bahan-bahan dan cara
pembuatannya:
Bahan-bahan yang harus di siapkan
·
Ubi
kayu 1 kg
·
Garam
·
Ajinamoto
·
Lada
hitam 1 sdm
·
Sahang
·
Bawang
merah, bawang putih
·
Siapkan
abon sesuai yg anda mau
Cara pembuatannya
·
Ubi
kayu setelah di kupas dan cuci hingga bersih, kemudian di parut
·
Haluskan
lada hitam,sahang,bawang merah, bawang putih
·
Ubi
yang sudah di parut lalu di adukkan dengan rempah yang di haluskan tadi hingga
merata
·
Bentukkan
adonan tadi dalam bentuk lonjong, dan jgn lupa masukkan abon yang telah anda
sediakan tadi di dalam adonan tadi baru di bulatkan.
·
Setelah
selesai kemudian di goreng hingga keemasan
·
Ondel2
siap di santap dalam keadaan hangat kuku
Mi Sagu
Bahan – bahan yang harus di siapkan
·
Sagu 1 kg
·
Cabe kering ½ ons
·
Cuka makan
·
Bawang merah
·
Bawang putih
·
Garam
·
Aji namoto
·
Ikan yang di haluskan, tapi jgn
terlalu halus
Cara pembuatannya
·
Rebus air hingga benar-benar
mendidih selama 30 menit
·
Siapkan tepung sagu ke dalam tempat/
wadah besar, air yang telah mendidih tadi (pastikan benar-benar mendidih) ke
dalam tepung sagu tadi, kemudian di aduk hingga rata, setelah itu de remas menggunakan
tangan, hingga adonan menjadi padat
·
Setela adonan tadi padat lalu di
potong halus-halus panjang atau sesuai selera masing – masing
·
Jika sudah selesai mi yang sudah di
potong-potong tadi di masukkan ke dalam air mendidih kselama 5 menit, dan kemudian
masukkan mi yang sudah di rebus ke dalam wajan yang berisi air, lalu mi
tersebut di tiriskan dan di berikan minyak makan , diaduk hinga rata
·
Haluskan cabe kering, bawang merah,
bawang putih
Cara Memasaknya
·
Siapkan kuali penggorengan, masukkan
minyak makan sebanyak ½ gelas
·
Bumbu yang telah di haluskan tadi di
goreng ke dalam minyak, di goreng hingga baunya harum
·
Kemudian masukkan ikan yang sudah di
hancurkan tadi
·
Masukkan garam, dan ajinamoto sesuai
selera
·
Dan terakhir masukkan mi sagu yang
sudah di tiris tadi, dan di goreng hingga bumbunya meresap
Bubur tepung ubi kayu
Bahan-bahan yang harus di siapkan:
·
Tepung ubi 1 kg
·
Gula pasir 5 ons
·
Gula merah ± 3 ons
·
Air 5 gelas
·
Santan ±
10 gelas
·
Daun pandan 4 lembar
·
Pasta pandan
Cara pembuatannya :
·
Masukkan tepung ubi tadi ke dalam
wadah pengadonan
·
Panaskan air hingga ±
30 menit
·
Setelah air benar-benar mendidih,
masukkan sedikit-sedikit ke dalam tepung tadi sambil di aduk hingga merata dan
padat
·
Setelah itu adonan tadi di bentuk
bulat-bulat kecil seperti klereng
·
Setelah selesai masukkan santan yang telah di sediakan,
masukkan daun pandan, pasta pandan, gula merah, dan gula pasir, di aduk hingga
mendidih
·
Setelah mendidih baru di masukkan
adonan tadi , tunggu ± 20 menit
·
Selesai bubur siap di hidangkan, jika ingin tambah
enak masukkan batu es.
Kerye
Bahan-bahan yang harus di
siapkan:
·
Ubi kayu 1 kg
·
Gula pasir 1 kg
·
Tepung terigu secukupnya
·
Air
Cara pembuatannya :
·
Ubi kayu setelah di kupas dan di
cuci hingga bersih, lalu di rebus selama ± 30
mnit
·
Setelah ± 30
mnit angkat dan tiriskan, kemudian di haluskan
·
Ubi yang sudah di haluskan tadi masukkan ke dalam
wadah,masukkan tepung secukunya, lalu di remas menggunakan tangan hingga merata
·
Setelah selesai di aduk adonan tadi
di bentuk seperti bentuk donat
·
Lalu goreng hingga warna keemasan
·
Setelah penggorengan selesai
sekarang proses penyepuhannya hahaha
·
Masukkan air ke dalam kuali sebanyak
5 gelas , masukkan gula ± 5
ons, lalu tunggu hingga mendidih, setelah mendidih masukkan adonan yang sudah
di goreng tadi, lalu di aduk hingga airnya mengering dan tercapur rata
·
Ok sekarang kue keryenya sudah jadi deh
Selesai deh....!!!
Selamat mencoba ya....!!
By : Nurmadiah dan Lidia Asteria
Selamat mencoba ya....!!
By : Nurmadiah dan Lidia Asteria
